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心静者高,高者俯瞰世界,心和者仁,仁者包容万物,心慈者深,深者淡对冷暖,心慧者安,安者笑对人生。

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一鱼两味  

2008-01-21 15:42:03|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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主料:草鱼

    辅料:豆腐

    调料:盐、酱油、醋、白糖、花椒、大料

    烹制方法:

    1、将草鱼洗净后两面切花刀,撒上盐、料酒腌制片刻;

    2、坐锅点火倒油,将白糖炒化后放入草鱼,一面煎上色立即取出,再加入醋、酱油、料酒、盐、花椒、大料、豆腐,烧开后将鱼放入,煎过的一面朝下,加盖小火炖10分钟,即成一面清蒸、一面红烧的味道。

    特点:鲜香嫩滑,风味独特。

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