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心静者高,高者俯瞰世界,心和者仁,仁者包容万物,心慈者深,深者淡对冷暖,心慧者安,安者笑对人生。

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银耳鸽子蛋   

2008-10-18 14:16:28|  分类: 红楼美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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材料:银耳150克  鸽子蛋10枚
鸽子蛋:补肾,调节内分泌.调理气血,补肾养颜
制作方法:银耳先放在冷水里浸泡40分钟左右.拿瓷勺在香油里蘸一下.把蘸好油的瓷勺放在一个大盘子里,
接鸽子蛋打碎,装进勺子里,然后把盘子放进蒸锅,用中火蒸3分钟左右.把已经泡好的银耳去掉蒂和杂质,放
一边备用.鸽子蒸好了,把成型的鸽子蛋均匀地摆在盘子的四周.然后在锅里加上高汤,烧天以后把择好的银
耳放进去,焯一下,捞出.锅里留一点汤,加入料酒,味精,盐,把银耳再放进去,煮1分钟左右,最后加入一点水
淀粉,翻炒一下就可以装盘了.把多余的汤汁在鸽子蛋上也浇上一点.这样,这道好看又好吃的银耳鸽子蛋,就
可以上桌了.
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