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鸡丝蒿子杆  

2008-10-21 18:11:59|  分类: 红楼美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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制作鸡丝蒿子杆您需要准备:蒿子杆750克、鸡脯肉150克、鸡蛋1个。

   制作鸡丝蒿子杆要先把洗净的蒿子杆择去叶子,用刀切成寸段,放在一旁备用;第二步是把洗净的鸡脯肉,改刀切成丝,放进碟子里,打入1个蛋清,再加入味精、盐、水淀粉抓匀,让鸡肉更好地入味。然后在炒锅里倒入植物油,最好多一点,这样不至于鸡肉粘锅,油热了以后,把鸡丝放进锅里滑散,再把切好的蒿子杆也放进锅里滑一下,然后倒出多余的油,加入料酒、味精、盐,最后加入一点水淀粉,颠翻两下,这道鸡丝蒿子杆就可以出锅了!

 

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